Festival, que termina no próximo domingo (3), conta com uma diversidade de sobremesas servidas nos 35 restaurantes participantes do evento
A 4ª edição da Goiânia Restaurant Week chega à sua última semana e termina no dia 3 de setembro. Os 35 estabelecimentos participantes oferecem uma diversidade de sobremesas que compõem os menus do festival. Entre as opções, sobremesas veganas e vegetarianas, tradicionais da gastronomia internacional, criações da cozinha regional, combinações com frutas e, para aplacar o calor de Goiânia, muitas opções que incluem sorvete e sorbet.
O sócio-proprietário do Zimbro Cocktail & Co, Benício Calaça avalia como positiva a participação do seu restaurante no festival. “O evento é uma boa oportunidade para apresentarmos a nossa casa para novos clientes, proporcionando uma experiência gastronômica com preço acessível”, explica. Servir um menu completo, com entrada, prato principal e sobremesa é atrativo.
“A receptividade pelas sobremesas tem sido ótima. O público gosta muito do formato de refeição em três etapas, onde ele finaliza com um doce. Temos uma sobremesa com sorbet e chocolate de origem 70%, onde usamos excelentes insumos goianos. E também fizemos uma releitura do Chico Balanceado, sobremesa tradicional no sul do país, com frutas bruladas, chantilly de doce de leite e merengue cítrico”, recomenda Benício Calaça.
Eliane Moura, proprietária do Coffee Pop, avalia também como positiva tanto a participação na 4ª edição da Goiânia Restaurant Week e destaca o sucesso que as sobremesas estão fazendo. “Os clientes gostaram muito das sobremesas. O gelato de Pipoca com caramelo salgado, está fazendo o maior sucesso, inclusive vai entrar permanente no cardápio. Estamos gostando muito da repercussão do festival e da interação do time e público. Os clientes estão pedindo para alguns pratos entrarem fixo no cardápio também. Vamos avaliar essa possibilidade.
Sobremesas geladas
As sobremesas geladas fazem sucesso entre o público goianiense. Para aplacar o calor, o Zimbro Cocktail & Co preparou o sorbet de cupuaçu – fava sorvetes, crumble de castanhas brasileiras e calda quente de chocolate de origem 70%. O Pop Coffee oferece um gelato de pipoca, com caramelo salgado. O Biere du Parc preparou o gelato e ganache, com sorvete de creme e chocolate, com ganache de chocolate branco e castanha de caju.
O Izu Japanese Food conta com um frozen de manjericão com capim limão. O Quintal da Jô preparou a sobremesa diamante branco – sorvete de chocolate, cubos de brownie, ganache de chocolate branco e praline de caramelo com amendoim. Já o Grá Bistrô preparou o crumble de castanhas de caju: sorvete de leite, caramelo salgado.
A combinação de frutas com sorvete também faz sucesso. O 1929 Trattoria Moderna conta no cardápio com o carpaccio de frutas da estação – sorbet de morango, amora e manjericão, gel de coco e calda de morango. O Antonieta Restaurant Lounge Bar também oferece a opção de sobremesa frutas com sorvete do dia. As frutas também foram combinadas com iogurte. O Viela Gastronômica preparou a sobremesa macedônia, que reúne frutas da estação e sorvete de iogurte zero açúcar. E, o Sky Gurumê Rooftop traz no meu uma salada de frutas frescas e sorvete de iogurte zero açúcar com mel.
Doces italianos
Sobremesas internacionais tradicionais marcam presença nos menus dos restaurantes participantes da 4ª Goiânia Restaurant Week. A cozinha italiana está representada pela panacota, com suas várias versões, em diversos restaurantes. O Las Nenas preparou uma panacota de maracujá e calda de goiaba; o Fãmu oferece panacota de chocolate. O Hattori Sabores do Japão conta com panacota com calda de frutas vermelhas. A opçõa de panacota da Casa do Celso é com compota de morango e crocante de canela.
Ainda tratando de sobremesas italianas, o Las Nenas conta no menu com palha italiana e o Sax Coffee & More, palha italiana de abacaxi. No Bianco Ristorantino tem canoli de mascarpone e goiabada. A 1929 Trattoria Moderna preparou semifreddo de chocolate branco e frutas vermelhas. Já o Colombina Gastropub criou uma receita especial de tiramisú montado com biscoito champagne embebido em Colombina Poema Stout, creme branco e cacau em pó.
Doces franceses e variações
As sobremesas de origem francesa também têm lugar garantido em alguns menus dos restaurantes participantes do festival. O Viela Gastronômica oferece a éclair – bomba recheada com mousse de chocolate branco e coulis de frutas vermelhas. O Paris 6 oferece três opções: crepe a suzette (crepes ao molho de laranja flambada com Cointreau); o Le Gateu Mousse Chocolat du Chef Issac Azar, torta mousse de chocolate; e creme bruleè de pistache com casquinha de açúcar queimado.
O creme brulée tradicional e suas versões marcam presença também no menu do Iz, que preparou o Créme Brûlée de Doce de Leite levemente aromatizado com cumaru. O Quintal da Jô preparou uma receita de curau de milho brulée, o famoso curau da Jô com toque de canela e casquinha crocante de caramelo. Para completar, tem o arroz doce brulée do Pop Coffee.
Cocadas, mousses e pudins
As cocadas ganharam destaque nos menus de sobremesas de alguns restaurantes participantes da 4ª Goiânia Restaurant Week. O Vetri Restaurante preparou a opção cocada de forno & sorvete de creme. O Esquina Mercatto conta com a sobremesa cocada de forno cremosa e sorvete. Seguindo essa mesma linha, o Nord 23 preparou a cocada Nord, cocada cremosa assada e sorvete de abacaxi. Já o Piry Cozinha Nordestina conta com a cocada cremosa artesanal.
Os amantes dos pudins contam com uma infinidade de opções na 4ª edição da Goiânia Restaurant Week. O Bianco Ristorantino preparou o pudim de pistache e praline de castanha de caju. O Botelli conta com pudim com caramelo salgado. Já o L’Étoile D’Argent oferece a sobremesa pudim com toque de cumaru, baunilha do cerrado’, e delicioso caramelo salgado. O Kanpai Blue Blue preparou o pudim romeu e julieta. O Biere du Parc oferece o pudim de leite Bière. Para completar, o Juá oferece espuma de pudim, coco caramelizado com laranja e sorvete de caramelo.
São várias as opções de mousses. O Esquina Mercatto conta com a mousse de chocolate. Já a Casa Baru preparou uma mousse de nozes. O Piry Cozinha Nordestina oferece a mousse de chocolate com creme de cumaru. O Sax Coffee & More oferece mousse de maracujá coberto por geleia de maracujá. A 1929 Trattoria Moderna conta com a mousse de chocolate e caramelo salgado – crumble de nibs de cacau e avelã. Para completar, o IZ preparou uma mousse de banana e caramelo.
Sobremesas veganas
As sobremesas veganas também marcam presença em diversos menus e alguns restaurantes destacam essas opções. O Itadaku Sushi Fusion oferece duas opções: brownie vegano e o harumaki de banana com macha. O Piry Cozinha Nordestina criou a versão vegana para o bolinho de estudante, um clássico do Nordeste, na versão vegana, feito com massa de tapioca e leite de coco, frito e empanado no açúcar e canela, servido com doce de leite vegano. A Casa do Celso conta com a opção abacaxi com sal, mel e raspas de limão.
Cadu Ramos, chef do Itadaku Sushi Fusion, afirma que as sobremesas veganas fazem sucesso e foram recebidas de maneira muito positiva. “O nosso harumaki de banana com matcha está com excelente aceitação nessa edição do festiva”, destaca.
Realização e viés social
Presente em mais de 20 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é, há 16 anos, um dos maiores e mais esperados festivais gastronômicos do mundo. Com o objetivo de criar oportunidades e acesso à boa gastronomia, movimentando e aquecendo o mercado gastronômico em período de baixa sazonalidade. Assim, durante o evento, os principais restaurantes preparam um menu especial, temático, com harmonizações diferenciadas e valor fixo para levar aos clientes experiências prazerosas.
Os restaurantes participantes da 4ª Goiânia Restaurant Week estão oferecendo o menu do festival no almoço e/ou no jantar com três opções de menus: Tradicional por R$ 49,90 no almoço e R$ 64,90 no jantar; Plus por R$ 59,90 no almoço e R$ 74,90 no jantar; e o Premium por R$ 79,00 no almoço e R$ 109,00 no jantar – que incluem entrada, prato principal e sobremesa por um preço fixo. Todos as casas participantes, seus respectivos menus e horário de funcionamento podem ser conferidos nos sites: restaurantweek.com.br e www.burgergourmet.com.br.
A 4ª edição da Goiânia Restaurant Week é uma realização da Brasil Restaurant Week e conta com harmonização da Baden Baden Cervejaria Artesanal, apoio institucional da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e Sindicato dos Bares e Restaurantes de Goiás (Sindibares GO). O evento tem ainda patrocínio de mídia por Weooh by LedWave, Helloo como media partners e K Hotel como hotel oficial.
Além de estimular o mercado gastronômico, a Goiânia Restaurant Week ainda mira a transformação social. A cada menu vendido durante o festival, será estimulada a doação de R$2 reais para a Vila São Cottolengo. A doação pode ser feita diretamente para a instituição por meio do cardápio em QR Code disponibilizado nas mesas dos restaurantes participantes. Conheça mais em: @vilasaocottolengo
Restaurantes Participantes da 4ª Edição Goiânia RW
1. 1929 Trattoria Moderna – @1929trattoria
2. Antonieta Restaurant Lounge Bar – @antonietarestaurant
3. Botelli – @botellirestaurante
4. Bianco Ristorantino – @biancoristorantino
5. Biere du Parc – @biereduparc
6. Casa do Celso – @casadocelso.barerestaurante
7. Colombina Gastropub – @colombinagastropub
8. Cheesehouse Goiânia Shopping – @cheesehousebr
9. Cheesehouse Jardim Goiás – @cheesehousebr
10. Cheesehouse Setor Marista – @cheesehousebr
11. Casa Baru Adega e Mercado – @casabaru.go
12. Charminho da Araguaia – @charminhodaaraguaia
13. Esquina Mercatto – @esquinamercatto
14. Famu Restaurante – @famurestaurante
15. Grá Bistrô – @grabistro
16. Hattori Sabores do Japão – @hattorirestaurante
17. Izu Japanese Food Jardim Goiás – @izujapanese
18. Izu Japanese Food Setor Oeste – @izujapanese
19. Itadaku Sushi Fusion – @itadakusushi
20. Íz Por Ian Baiocchi – @izrestaurante
21.Juá – @restaurantejua
22. Kanpai Blue – @kanpaiblue
23. L’Etoile D’Argent – @letoile.dargent
24. Las Nenas Bistrô – @lasnenasrestaurante
25. Nord 23 – @nord.23
26. Pop Coffee – @popcoffeebuenavista
27.Piry Cozinha Nordestina – @pirybarerestaurante
28. Paris 6 – @paris6.goiania
29. Quintal da Jô – @quintal_dajo
30. Sky Gurume – @skygurume
31. Sax Coffee & More – @sax_coffee
32. Spotta – @experienciaspotta
33. Vetri Restaurante (K Hotel) – @khotelgoianiago
34. Viela Gastronômica – @vielagastronomica
35. Zimbro Cocktail & Co – @zimbrobar
Serviço
4ª Goiânia Restaurant Week e Burger Gourmet Brasil
Quando: até 3 de setembro
Onde: 35 restaurantes de Goiânia
Instagram: @restaurantweekbrasil @burgergourmetbrasil
