Roberto Rebaudengo, do Lido, indica seus restaurantes em SP

Roberto Rebaudengo, do Lido, indica seus restaurantes em SP:Aqui está uma versão editada e aprimorada do texto, com foco em deixar a leitura mais fluida, atrativa e direta, mantendo a voz e as indicações do chef Roberto Rebaudengo.

São Paulo é um mosaico de sabores, e poucos conhecem sua diversidade tão bem quanto o chef Roberto Rebaudengo. Nascido em Gênova, na Itália, ele chegou ao Brasil em 2010 e, após passagens por China e Austrália, encontrou na culinária paulistana uma nova casa. O que começou com jantares intimistas para amigos evoluiu para o aclamado restaurante Lido, fundado em 2019.

Roberto Rebaudengo, do Lido, indica seus restaurantes em SP

Quando não está comandando sua cozinha, Rebaudengo tem seus próprios refúgios gastronômicos na capital. “A lista seria longa se focasse nas descobertas, mas listo aqui aqueles com os quais tenho uma relação mais constante. São os lugares que me confortam ou que eu levo minhas visitas para mostrar o que a cidade oferece de melhor”, explica.

Veridiana Pizzaria

Com unidades em Higienópolis, Jardins e Perdizes, a Veridiana oferece mais do que um ambiente charmoso. “Mesmo sendo algo totalmente diferente do que eu comeria na Itália, garanto que a pizza de pancetta com mascarpone é uma delícia. A definição clássica do termo italiano ‘peccato di gola’ [pecado da gula]”, diz Rebaudengo, sobre a casa que completou 25 anos em julho e foi eleita a 11ª melhor pizzaria da América Latina pelo ranking 50 Top Pizza.

• Endereço (Higienópolis): Rua Dona Veridiana, 661.

Thai E-San

“Fui pela primeira vez com um amigo e fiquei feliz quando abriram uma unidade em Perdizes, mesmo achando a da Liberdade mais autêntica”, comenta o chef. Comandado pelas sócias Tookta Chomnuk e Lyn Gonzales, o restaurante asiático se destaca pela fidelidade à culinária tailandesa, com especiarias enviadas diretamente da Tailândia, resultando em pratos aromáticos e pimentas ultrassaborosas.

• Endereço (Liberdade): Rua Barão de Iguape, 373.

Tordesilhas

“Quando quero apresentar a culinária brasileira, o Tordesilhas é meu endereço preferido”, revela Rebaudengo. O chef se declara fã das “cozinhas lentas” e costuma pedir o barreado, uma carne bovina cozida por 10 horas em panela de barro. Sob o comando da chef Mara Salles, o restaurante no bairro Jardins reflete em seu cardápio a profunda pesquisa sobre a cultura alimentar do Brasil.

• Endereço: Alameda Tietê, 489 – Jardins.

Q-Burguer

“Eu amo o Q-Burguer, em Perdizes. Amo porque vou com meus cachorros e jantamos juntos: eu como um lanche, enquanto eles se deliciam com um hambúrguer mal passado sem sal”, conta. Além das opções para os pets, ele destaca o lanche “italiano” da casa, com molho de tomate e queijo. “A carne 100% Angus certificada faz toda a diferença na experiência”.

• Endereço: Rua Cardoso de Almeida, 1021 – Perdizes.

Le Jazz Brasserie

Com quatro unidades em São Paulo, o Le Jazz Brasserie é o destino de Rebaudengo para saborear um clássico. “Normalmente peço o boeuf bourguignon, e o purê de batatas deles é delicioso! O segredo deve ser a quantidade de manteiga que provavelmente eu nunca teria coragem de usar em casa. E nem quero saber: o resultado é divino”, elogia.

• Endereço: Rua dos Pinheiros, 254 – Pinheiros.

Rong He — Liberdade

“O Rong He da Liberdade é maravilhoso: um restaurante chinês com porções fartas e receitas autênticas de várias regiões do país asiático”, afirma. O chef se diz fascinado ao ver o chef fazendo noodles à mão e confessa ser fã dos wan tan de camarão. “Como um atrás do outro”.

• Endereço: Rua da Glória, 622 – Liberdade.

Qui o Qua — Forneria & Pasticceria

Localizada em Pinheiros, a Qui o Qua é uma das “fugidinhas” favoritas de Rebaudengo. “Tudo lá é muito bom: os docinhos, o pasticiotti, o maritozzo”, comenta, com menção especial para a pizza romana, que ele classifica como a “mais leve e crocante da cidade”.

• Endereço: Rua Tucambira, 79 – Pinheiros.

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