Nutricionista do Oba Hortiruti, Renata Guirau, ensina a manter dieta equilibrada com nutrientes necessários para o crescimento saudável
A boa alimentação é importante em todas as fases da vida, mas na infância, tem papel determinante para o desenvolvimento das crianças. E o grande desafio é manter uma dieta equilibrada com o consumo de todos os nutrientes necessários para o crescimento. “Durante a infância, o corpo está em desenvolvimento de seus órgãos e funções, e a nutrição tem papel fundamental nesse processo. E é nesse período que a criança molda seus hábitos alimentares, por isso, é imprescindível oferecer uma alimentação adequada e variada para uma boa qualidade de vida no futuro”, diz a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau.
A nutricionista explica que alimentos ricos em carboidratos, como batatas, arroz, aveia, frutas, como banana, uvas, mamão, além de legumes, como cenoura, abóbora e beterraba, vão fornecer a energia necessária para as atividades diárias, assim como as gorduras boas, azeites, peixes, sementes e castanhas, que também ajudam no desenvolvimento saudável do cérebro.
Já o consumo de boas fontes de proteínas é fundamental para a produção de novas células e para garantir o crescimento adequado. Carnes, feijões, leite e derivados, além de ovos, têm boa quantidade desse nutriente. Renata observa ainda que a ingestão de cálcio ajuda na formação adequada de ossos e dentes, além de auxiliar na saúde muscular e no controle dos eletrólitos do sangue. “Consumir leite, queijos, iogurtes, feijões, verduras escuras como brócolis, couve e espinafre ajuda a garantir o aporte adequado”.
A especialista alerta que ferro é essencial para prevenir anemia, doença que na infância pode prejudicar o ganho de peso, o crescimento, o desenvolvimento neurológico e o aprendizado escolar. O nutriente está presente nas carnes, nos feijões e nos vegetais escuros, como brócolis, espinafre e couve.
“Todas as vitaminas e minerais são importantes durante a infância. O consumo de alimentos caseiros, com variedade e contendo todos os grupos alimentares, é o melhor caminho para garantir que a criança receba todos os nutrientes que precisa”, ensina a especialista.
Renata lembra que é na infância que se aprende a alimentação adequada. “O paladar é moldável de acordo com os estímulos que recebe, e isso é ainda mais forte na infância, fase em que a criança está formando seu hábito alimentar”. A nutricionista alerta que as crianças vão aprender a gostar mais dos alimentos aos quais são expostas com frequência, por isso, é essencial oferecer produtos de qualidade e evitar os ultraprocessados, que geralmente são hiperpalatáveis e ensinam o paladar a rejeitar os mais naturais, que não têm esse superestímulo. “Uma criança que come bolachas recheadas com frequência tende a deixar de gostar de frutas, pois elas não são doces perto do estímulo que a bolacha recheada oferece”, exemplifica.
Além disso, crianças aprendem a comer observando o que os adultos comem. “Conforme eles crescem, cada vez mais, seu hábito alimentar se assemelha com um dos pais ou com os dois. Famílias que não comem frutas, verduras e legumes diariamente, provavelmente, terão mais dificuldades de ter uma criança que aceite esses grupos de alimentos. Portanto, antes de mudar o hábito alimentar da criança, é importante que os pais estejam atentos aos seus próprios hábitos”.
Para ajudar a elaborar um cardápio nutritivo para as crianças, Renata ensina cinco receitas
Omelete de forno
8 ovos
½ maço de folhas de espinafre
Sal, cebola e alho a gosto
Tomate-cereja para decorar
Queijo parmesão para gratinar
Modo de preparo:
Bata os ovos com um fuê (batedor de claras). Pique as folhas do espinafre, refogue com o alho e a cebola, e misture aos ovos. Acerte o sal e coloque em um refratário. Decore com os tomates-cereja cortados ao meio. Acrescente o queijo parmesão por cima da massa. Leve ao forno em fogo baixo até que os ovos fiquem bem cozidos. Se preferir, asse em forminhas de silicone e use como opção de lanche para a escola.
Suco de maçã, couve e cenoura
1/2 cenoura
1 folha de couve
2 galhinhos de salsinha
1 maçã
500ml de água
Modo de preparo;
Bata tudo no liquidificador e sirva gelado
Homus rosa
1 xícara de chá de grão-de-bico cozido
1 beterraba grande picada e cozida no vapor
3 colheres de sopa de pasta de gergelim (tahine)
3 colheres de sopa de caldo de limão
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no processador ou mixer. Antes de bater, certifique-se de que o grão-de-bico e a beterraba não estejam quentes. Guarde na geladeira, em recipiente fechado e vá consumindo em até 5 dias.
Creme de morango com coco
1 envelope de gelatina sem sabor
½ xícara de chá de coco ralado
½ xícara de chá de leite de coco
4 colheres de sopa de mel
½ xícara de chá de água
1 xícara de chá de morangos picados
Modo de preparo:
Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem. Bata no liquidificador a gelatina, o leite de coco, o mel, a água e os morangos. Coloque em taças e leve para gelar. Quando começar a ficar um creme firme, finalize com o coco ralado por cima de cada taça e volte para a geladeira por mais 2 horas antes de servir.
Picolé colorido
1 kiwi picado
4 morangos picados
¼ de manga picada
½ xícara de chá de uvas roxas sem semente cortadas ao meio
Água de coco para completar as forminhas
Modo de preparo:
Separe forminhas de picolé e faça camada colorida com cada fruta. Complete o volume das forminhas com a água de coco e leve ao freezer por pelo menos 6 horas antes de servir.
